NABIAŁ – JEŚĆ CZY NIE JEŚĆ?
Nabiał w diecie – ten temat od dawna dzieli dietetyków i trenerów. W mojej opinii jest to niezrozumiałe, ponieważ argumentów przemawiających za utrzymaniem, bądź wprowadzeniem nabiału do diety jest naprawdę niewiele. W tym artykule wszystko opiszę, żebyś sama mogła podjąć świadomą decyzję 😊
ŚWIETNE ŹRÓDŁO BIAŁKA?
Najczęściej poruszany argument: świetne źródło białka. Zatem sprawdzimy. 80% białek mlecznych, to kazeina, która często jest alergenem. Kazeina ma też negatywny wpływ na jelita i nasila niektóre jednostki chorobowe jak np. Hashimoto. Jak ważne dla zdrowia i szczupłej sylwetki są jelita, możesz przeczytać w dwóch poniższych artykułach:
Jeśli już jesteśmy przy jelitach, to jedna bardzo ważna uwaga: jogurt naturalny i kefir to nie są produkty, które wyregulują Twoje jelita. Oba te produkty posiadają zbyt wiele wad, żeby zaliczać je do produktów prozdrowotnych. Posiadają m.in. wspomnianą wcześniej kazeinę, a ich jakość ze względu na duże zapotrzebowanie i konkurencję cenową zazwyczaj nie jest zbyt wysoka. Poza tym dostarczając sobie bakterie probiotyczne w tej formie, dostarczamy kalorie oraz inne alergeny np. laktozę.
NABIAŁ TO ŚWIETNE ŹRÓDŁO WAPNIA. KORZYSTNIE WPŁYWA NA KOŚCI
Fakt niezaprzeczalny. Nabiał zawiera bardzo dużo wapnia. Jednak, żeby zapewnić sobie zdrowe kości, to przede wszystkim na samym początku musimy zadbać o odpowiednio wysoki poziom witaminy D3 w organizmie. Z kolei wapń bez problemów dostarczymy, stosując pełnowartościową dietę, w której jest odpowiednia ilość białka i warzyw. Pamiętaj też, że wapń konkuruje o wchłanianie w naszym organizmie m.in. z magnezem czy żelazem. W momencie gdy przyjmujesz go w dużej, jednorazowej dawce możesz narazić się na niedobory właśnie tych pierwiastków.
Jako ciekawostkę przytoczę badanie (1) z 2019 roku. Dr Amy Lanou, dyrektor ds. żywienia w Physicians Committee for Responsible Medicine w Waszyngtonie podsumowała je następującym wnioskiem: „Kraje o najwyższym wskaźniku osteoporozy to te, w których ludzie piją najwięcej mleka i mają najwięcej wapnia w swojej diecie.” (link do badania pod artykułem). Traktuj to jako ciekawostkę, mając na uwadze, że na każde badanie przypada drugie podważające poprzednie. Jednak mimo to, takie wnioski dają do myślenia.
NABIAŁ JEST CZĘSTYM ALERGENEM?
Pomimo że bardzo duża część populacji ma nietolerancję na laktozę, to część specjalistów i tak bagatelizuje ten problem. Robi to, ponieważ skupia swoją uwagę właśnie na laktozie, pomijając fakt, że częstą przyczyną alergii nie jest nietolerancja laktozy (cukru mlecznego), ale alergia na kazeinę (białko mleczne)! Możemy w tym miejscu się spierać o procenty osób nietolerujących laktozy czy mających alergie na białka mleczne. I szczerze nie ma to znaczenia czy to jest według badań 60,80, czy 90% populacji. Liczy się fakt, że podczas praktycznej pracy z kobietami to właśnie nabiał powodował najwięcej problemów, a odstawienie go przynosiło najlepsze efekty i to w bardzo krótkim czasie.
NABIAŁ ZATRZYMUJE WODĘ PODSKÓRNĄ I PRZYCZYNIA SIĘ DO POWSTAWANIA CELLULITU?
Odpowiedź brzmi TAK, TAK i jeszcze raz TAK! W tym przypadku nie ma sensu podawać argumentów. W tym przypadku nie ma sensu nawet cokolwiek pisać poza jednym – sprawdź to sama! Uczciwie na 14-21 dni odstaw nabiał w każdej postaci nie zmieniając innych aspektów swojej diety czy treningu. Jeżeli będziesz jeść odpowiednio, a do tego odstawisz nabiał, efekty same Cię przekonają. Zrobią to lepiej niż jakiekolwiek badanie czy argument! Spróbuj – nie pożałujesz!
DLACZEGO NABIAŁ ZNAJDUJE SIĘ W WIELU ROZPISKACH DIETETYCZNYCH
Powodów takiego stanu rzeczy jest kilka. Te bardziej dla mnie zrozumiałe to brak wiedzy i doświadczenia praktycznego wielu osób zajmujących się dietą oraz fakt, że nabiał jest stosunkowo tani i łatwo dostępny. Jednak często powodem, przez który nabiał znajduje się w rozpiskach dietetycznych, jest chęć przypodobania się dietetyka/trenera klientowi. Przecież jak taki klient dostanie w rozpisce na śniadanie bułeczkę z serkiem i szczypiorkiem, będzie szczęśliwy. Do tego jeśli na podwieczorek będzie miał w rozpisce koktajl na mleku z owocami i jako przekąskę jogurcik lub owoc to poleci dietetyka dalej. Kawka z mleczkiem? Proszę bardzo – możesz pić, ile chcesz 😊 Jest jakiś lepszy chwyt marketingowy, niż dawanie klientowi tego czego pragnie? A efekty? Te już są nieistotne, przecież klient jest zadowolony… no i nie zadaje dodatkowych pytań na początku.
TO JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
Wiele lat prowadziłam konsultacje indywidualne w zakresie diety. Wiele lat sama też trenuję i dbam o właściwe żywienie. Jednym z sekretów mojej sylwetki i sukcesów sylwetkowych kobiet, z którymi współpracowałam, jest właśnie fakt całkowitej eliminacji nabiału z diety. Nie oznacza to, że nigdy już nabiału nie zjemy 😊. Jeśli zjesz trochę serka na wakacjach czy sporadycznie wypijesz kawę z mlekiem w towarzystwie przyjaciółki, wszystko jest ok. Jednak regularne spożywanie nabiału ma niekorzystny wpływ na zdrowie oraz Twoją sylwetkę. Spożywanie nabiału to też jedna z najczęstszych przyczyn problemów z cerą oraz wzdęć i gazów. Decyzja jak zawsze należy do Ciebie – wybierz słusznie.
Jeżeli jesteś jedną z tych osób, które jedząc nabiał, czują się dobrze to wiedz, że dzieje się tak dlatego, że ludzki organizm ma niesamowitą zdolność do adaptacji. Radzi sobie nawet w ekstremalnie ciężkich warunkach. Jeżeli jesz nabiał i czujesz się dobrze, to gwarantuje Ci, że gdy go odstawisz, poczujesz się jeszcze lepiej, a jakość Twojej sylwetki znacząco się poprawi.
Artykuł ten nie jest przeznaczony do diagnozowania, ani leczenia chorób. Nie jest alternatywą do kontaktu z lekarzem, ani nie nakłania do zaprzestania leczenia. Zastosowanie się do treści zawartych w tym artykule jest wyborem czytelnika i przejmuje on pełną odpowiedzialność za swoje czyny.
52 komentarze
Artykuł w punkt! ❤️
Tłumaczę to mojej mamie cały czas, chyba jej pokaże artykuł. Po mleku brzuch mam wzdęty i na drugi dzień nowe krosty na twarzy do kolekcji a bez nabiału nic takiego się nie dzieje.
Kurczę świetny artykuł 😉faktycznie jak jadłam więcej nabiału to się źle czułam od dłuższego czasu jem sporadycznie i czuje się o wiele lepiej ale ale nie myslalam że to może być od nabiału. Aluniu dziękuję za ten artykuł❤❤❤
Alunia masz rację! Jestem osobą szczupła ale od momentu kiedy odstawiłam nabiał dopiero teraz nie mam problemów z zaparciami i uwaga cellulit powoli się redukuje. Dziewczyny Alunia wie co mowi. Dziekuje za te dawkę wiedzy!🥰🥰🥰
Jak zwykle rzeczowo i spójnie. Podjęłam wyzwanie – od 4dni nie jem nabiału, tak naprawdę nie brakuje mi niczego prócz mleka do kawy 🙁 ale do wszystkiego można przywyknąć 😉
Ja stosuje roślinne 🙂 na początku nie smakowało a teraz to już norma
Jesteś niesamowita! DZIĘKUJĘ ZA TEN ARTYKUŁ ❤️😘
Idealnie napisane!! Ja prz pierwszym dziecku kp, dziecko uczulenie na bmk. Mowe ok ni jm. Ja się lepiej czułam dziecko tez duzo lepiejnz brzuszkami skoraitd. Kiedy rozszerzałam mu dietę lekarz kazal sprawdzic alergie zaczynają od jogurtu. Syfy na buzaku takie jakby dojrzewać zaczal. Lekarka mowi aha czyli kazeina go uczula…no i mitem jest,że jak nie będziesz jest nabiału nie będziesz mieć mleka 😅🤣
Od ponad dwóch miesiący stosuje sie do diete z ebooka!!!Kiedyś nogi na koniec dnia wyglądały ja balony,brzuch wiecznie wielki,samopoczucie okropne!Teraz…nic z tych rzeczy!!Jednak wystarczyła jedna impreza,gdzie nabiał siła rzeczy był w potrawach i jest kiepsko…wzdecia,gazy,bóle brzucha, samopoczucie tez na minus…I to przez kilka dni
A co z produktami sojowymi? Jogurty/mleko do kawy?
Soja i jej przetwory to odrębny temat. Nie są to również odpowiednie produkty w diecie, aczkolwiek 50ml mleka sojowego do kawy to nic złego.
O rany, po przeczytaniu twojego artykuły odstawiłam nabiał( a kocham sery i skYar- to były główne źródła biała w mojej diecie) teraz używam mleka i jogurtów sojowych. A Ty piszesz że kiepski pomysł?;-( to Czym uzupialniac to.bialko prócz mięsa i strączków?
Strączki zawierają sporo białka, ale to nie jest dobre źródło. Podstawowe i najlepsze źródła białka to mięsa, ryby, owoce morza, jajka i wysokiej jakości białko serwatkowe bez laktozy.
Nie jadlam z Toba pare lat nabialu, pozniej zaczelam siegac troche i na poczatku bylo spoko ale po kilku miesiacach wyszedl celulits wzdecia. Wiec tak jak mowisz raz na jakis czas nie zaszkodzi ale w codziennej diecie tez jestem na NIE!
Mnóstwo wiedzy. ❤ dziękujemy 😊
Ja mam z kolei ogromny problem z ”dobiciem” do zalecanej ilości białka/dzień bez produktów mlecznych (nie nazwę siebie wegetarianką, ale praktycznie całkowicie wyeliminowałem mięso – poza rybami). Jakimi produktami najlepiej zastąpić nabiał?
Na podbicie ilości białka w diecie odżywka białkowa, tutaj masz artykuł – https://www.alicjajanowicz.com/odzywka-bialkowa-po-co-dla-kogo-jaka/
Dobrze ,że przeczytałam ten artykuł. Mi dietetyk rozpisał nabiał w każdy dzień tygodnia, twaróg z owocami na śniadanie , koktajl ma drugie śniadanie .
To i ja spróbuję odstawić nabiał.
Super! Tak cos czulam, ze to bedzie ten nabial u mnie. Wzdecia i gazy dosc uciazliwe. Odstawiam! Dziekuje za ten artykul 😍😍😍
Czym w takim razie zastąpić, np. jogurt naturalny? Robię domowe musli i uwielbiam je jeść no ale właśnie z jogurtem naturalnym.
Spróbuj z mleczkiem kokosowym 🙂 ale gęstym, a nie w kartoniku https://www.sklep.alicjajanowicz.com/produkt/mleczko-kokosowe-400ml/
Cała prawda. Szkoda tylko, że moim znajomi wolą być otyli 😢 A ja jestem dla nich za chuda 🤣
W takim razie jaką odżywkę po treningu spożywać?, jeśli wykluczyłam nabiał i soja też nie jest zalecana.
Aneta 🙂 spożywaj izolat białka serwetkowego lub kompleksowy produkt aminokwasowy taki jak REGE DRINK https://www.sklep.alicjajanowicz.com/produkt/kwb-nutrition-rege-drink-312g/
A co z jajkami?
Jajek nie zaliczamy do nabiału 🙂
Alu, przekonałaś mnie, spróbuję odstawić nabiał całkowicie i zobaczymy co sie stanie 😉 Mam jeszcze pytanie- czym można zastąpić mleko do porannej kawy? Czy polecasz jakieś np roślinne?
ja sie nauczyłam pić czarną … serio. da Ci więcej energi
Witam, dziękuję za świetny artykuł. Chciałam się w takim razie dopytać czy mleko kokosowe, jogurty vege również na kokosie będą ok? I jak to też wygląda z produktami bez laktozy (mleko krowie bez laktozy, masło bez laktozy, ser itp.)??
Produkty kokosowe mogą być alternatywą, ale nie można przesadzać z ilościami bo kokos mimo wielu zalet posiada też swoje wady. Nabiał bez laktozy rozwiązuje jedynie problem nietolerancji laktozy. Reszta negatywnych cech nabiału nie zostaje rozwiązana.
Czy polecasz mleko roślinne do kawy?
Polecam nauczyc się pic czarną kawę 🙂 ale jak koniecznie chcesz pić na słodko to warto rozważyć dodanie śmietanki bez kalorii
https://www.sklep.alicjajanowicz.com/produkt/smietanka-do-kawy-waniliowa-360ml/
laktoza to tylko enzym… a nabiał zostaje.
ja to nawet mam udokumentowaną nietolerancje nabiału oraz innych składników. Ale zauważyłam, że w moim przypadku nabiał więcej mi szkodzi niż nawet gluten… także od kilku miesięcy go wywaliłam z diety i czuje się znacznie lepiej…
Zaciekawiłaś mnie z tym nabiałem. Jak dobrze rozumien mam unikać serów białych, żółtych, serków wiejskich i jogurtów tak?
A ile w rozkładzie makro proponujesz białka na kil. Masy ciała. Teraz jem 2 gr na kil. Masy ciała
Tak, należy unikać wszystkich źródeł nabiału. Jeżeli chodzi o ilość białka w diecie to jest to zależne od wielu czynników. Można przyjąć ilość po między 70-120g dziennie.
Czy białko ,to też nabiał?
Białko to makroskładnik diety. Jeżeli pytasz o odżywkę białkową to zależy jaką wybierzesz. Przeczytaj ten artykuł 🙂 https://www.alicjajanowicz.com/odzywka-bialkowa-po-co-dla-kogo-jaka/
Hey,świetny artykuł,choć przyznam,że trochę mnie przeraża ta eliminacja wszystkich produktów mlecznych..od jakiegoś czasu staram się pić napoje mleczne tj mleko kokosowe lub owsiane ,glownie do kawy. Nie potrafię zrezygnować całkowicie i pić czarną kawę. Czy mleko owsiane /kokosowe jest ok wg Ciebie? Mam pytanie o dzieci mój syn nie wyobraża sobie dnia bez porannych płatków na mleku? Co proponujesz w takiej sytuacji? Ma 12 lat , jest wysoki 164,43 nr buta…lecz niestety kłopot z wagą. Jest wybredny. Je bardzo monotonne i moje słowa ma w nosie. Chciałabym,aby stracił na wadze,ale jak się uprze to po prostu nie je moich zdrowych opcji.
Cześć Justyna, nie jestem specjalistą od diet dla dzieci. Jednak jeżeli miała bym coś radzić to:
– ograniczyć ilość węglowodanów na śniadanie (płatki i mleko łącznie mają ich mnóstwo, często są to cukry proste)
– co drugi dzień zamiast płatków na mleku zaproponuj mu omlet na słodko (na moim blogu jest kilka)
Co do mleka do kawy to jeżeli pijesz jedną kawę dziennie, a mleka lejesz 50ml to się tym nie przejmuj – to jest śladowa ilość.
WYKUPIŁAM DIETĘ I MAM TAM SAM TWARÓG , JUŻ MI OD NIEGO NIE DOBRZE ALE ZAUWAŻYŁAM , ŻE POJAWIŁ MI SIĘ OKRÓTNY CELULIT 🙁 ODSTAWIAM NABIAŁ . ŚWIETNY ARTYKUŁ 🙂
a co z masłem? Tez lepiej odstawic ? Czym zastąpić ? Czym posmarować chlebek ?
Najlepiej to odstawić chlebek i spożywać bardziej wartościowe produkty. Jeżeli już koniecznie chcesz spożywać pieczywo to używaj do smarowanie masła ghee. Zawiera ono sam tłuszcz, a akurat tłuszcz mleczny to cenny i wartościowy składnik dla naszego organizmu 🙂
Dziękuje za artykuł i oświecenie mnie w temacie nabiału. Teraz już wiem ze muszę z niego zrezygnować (cierpię na wzdęcia i gazy ale dopiero teraz skojarzyłam ich powstawanie ze spożywaniem nabiału szczególnie w większych ilościach). Nie wiem czy cierpię na nietolerancję laktozy czy powodem jest kazeina ale zastanawiam się jak do tego maja się odżywki białkowe. Stosuje ISO Whey Zero. Laktozy w niej nie ma ale przecież główny składnik to białka serwetkowe. Czy zatem powinnam z niej zrezygnować ? Czy taką odżywkę powinnismy zaliczyć do nabiału ? Proszę rozwiej moje wątpliwości
Cześć Aga. Białko zawarte w nabiale to w 80% kazeina, a w 20% serwatkach co oznacza że z odżywki białkowej (serwatkowej) nie musisz rezygnować. Więcej informacji znajdziesz w moim artykułach https://www.alicjajanowicz.com/odzywka-bialkowa-po-co-dla-kogo-jaka/ oraz https://www.alicjajanowicz.com/jesc-czy-nie-jesc/
Natrudniej „porzucić” sery:((( uwielbiam!
A czy jajka można jesc? Czy jajka również najlepiej odstawić ?:)
Odpowiedź eksperta (Alicja Janowicz): jajka to superfoods! Jeżeli nie masz uczulenia na jajka to warto je mieć w swojej diecie 🙂
Czy mówiąc o nabiale masz na myśli tylko nabial krowi, czy też owczy i kozi ?
Owczy i kozi także 🙂